Filé ao Molho de Vinho Tinto com Purê de Batata Trufado

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon

• 1 xícara de vinho tinto seco

• 1 colher de chá de manteiga trufada

• 4 batatas inglesas

• 1/2 xícara de creme de leite

• Sal, pimenta e noz-moscada

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas, amasse e misture com o creme de leite, manteiga trufada, sal e noz-moscada.

2. Sele os filés em fogo alto com azeite.

3. Retire e reserve.

4. Na mesma frigideira, adicione o vinho, raspe o fundo e reduza até formar um molho espesso.

5. Sirva o filé com o purê e regue com o molho de vinho.a